泡干蘑菇的用量取决于个人口味和烹饪需求。一般来说，干香菇的用量在20-30克，干木耳的用量在5-8克，干银耳的用量在3-5克。这些干货可以放在碗中，加入热水浸泡，直到变软。如果用温水泡发，大约需要3-5分钟；如果用开水泡发，大约需要1-2分钟即可。
请注意，干货在食用前需要彻底泡发，以充分释放其营养成分。另外，泡发干货的水温也很重要，一般建议用温水或冷水，避免用热水，以防止营养物质流失。
***泡发干货时还可以加入一些调料，如盐、糖、料酒等，以增加口感和风味。但请注意适量添加，避免影响口感和营养价值。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
