泡打粉在蛋糕中的用量一般建议为5~8克，具体用量还需根据蛋糕的大小和配方来决定。以下是泡打粉的详细使用方法：

  1. 低筋面粉：如果是用低筋面粉做蛋糕，100克面粉大约配3克的泡打粉。

  2. 全蛋：如果是用全蛋做蛋糕，75克鸡蛋大约配6克的泡打粉。

  3. 黄油/色拉油：如果是用黄油做蛋糕，75克黄油大约配6克的泡打粉。

***如果是制作海绵蛋糕，8克泡打粉就足够了；而制作戚风蛋糕，12克泡打粉是比较合适的量。

请注意，泡打粉的用量不能过多也不能过少，否则会影响蛋糕的蓬松度和口感。在加入泡打粉后，还需要加入适量的白糖或蜂蜜，以增加甜味。