泡打粉的用量应根据具体情况而定，包括烘焙的食物种类、泡打粉的成分以及期望达到的效果。以下是一些常见的参考建议：
- 对于蛋糕等烘焙食物：
一般来说，每500克面粉可配10-15克泡打粉。
如果配方中已经含有发酵粉，则泡打粉的用量应酌情减少，以避免发酵过度。
对于制作海绵蛋糕或戚风蛋糕，通常每100克面粉使用2-3克泡打粉即可。
- 对于饼干等烘焙食物：
每100克面粉可配5-8克泡打粉。
如果配方中已经含有发酵粉，则泡打粉的用量应减少。
- 对于面包等烘焙食物：
每100克面粉可配6-8克泡打粉。
泡打粉与面粉的比例应为1:（1.5~2）左右。
***如果是做发酵类食品，如馒头、面包等，泡打粉的用量不能过多，否则会发苦，且口感会变得很硬。
另外，泡打粉的包装上通常会标明推荐的用量，可以据此来决定实际使用的量。***泡打粉应储存在干燥阴凉处，开封后应尽快用完。
*****泡打粉的用量应根据具体的烘焙需求和配方来灵活调整，并遵循适量原则，避免浪费或影响口感。
