泡打粉的用量标准主要取决于其成分和用途。以下是一些常见的泡打粉用量情况：

  1. 发酵粉：通常一勺（约5克）泡打粉可以发酵100克面粉。例如，如果做蛋糕，一勺泡打粉可以发酵大约两倍的量。

  2. 苏打粉：一般30克苏打粉可以做1斤面团。如果是做蛋糕，两勺苏打粉足够。如果是做饼干，苏打粉的用量则为60克。

  3. 泡打粉BPI：这是指泡打粉中碳酸氢钠的含量，以500克泡打粉为145（BPI）。如果想让面团膨胀得更好，可以适当增加泡打粉的用量。

***泡打粉的用量还与季节、温度等因素有关。在夏季或高温环境下，由于温度较高，泡打粉的发酵效果会更好，因此用量可以适当减少。在冬季或低温环境下，泡打粉的用量则需要适当增加。

另外，如果是自制披萨饼底，一勺泡打粉（约5克）可以和面粉、水、酵母等混合成面团，发酵1小时左右，然后擀成薄饼。

请注意，泡打粉的用量不能随意增加，否则可能会影响烘焙效果，甚至产生有害物质。使用泡打粉时，建议按照包装上的说明进行，并根据实际情况进行调整。如有任何疑问，可以咨询专业的烘焙师或查阅相关书籍资料。