泡打粉的用量主要取决于所需的泡打粉浓度和烘焙食品的种类。一般来说，泡打粉的用量可以根据以下方式进行计算：
- 制作蛋糕或松饼：
低筋面粉100克（或普通面粉200克）加泡打粉5克。
高筋面粉150克加泡打粉10克。
奶油蛋糕可按50：1的比例添加泡打粉。
- 制作饼干：
面粉100克加泡打粉10克。
植物油80克加泡打粉5克。
牛奶或水60克加泡打粉3克。
馅料根据口味添加。
- 制作面包：
高筋面粉500克加泡打粉10克。
水300毫升加酵母15克。
糖40克。
盐6克。
***如果是做发酵类食品，如馒头、面包等，泡打粉的用量通常是面粉量的3-5%，具体用量还需根据发酵温度和湿度进行微调。
如果是做一般的烘焙类食品，比如蛋糕、面包，500克面粉大约配3-5克泡打粉。
请注意，泡打粉的用量不能过多也不能过少，否则可能会影响食品的口感和发酵效果。另外，泡打粉有碳酸氢钠和酸性物质等组成成分，用量过多会使食品产生碱味，影响口感。因此，在添加泡打粉的时候，要注意适量原则。
