泡酸萝卜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是3%至5%。也就是说，每100克酸萝卜可以加入3至5克的盐。

以下是制作泡酸萝卜的详细步骤：

  1. 将白萝卜洗净，切成薄片或者丝。

  2. 加入盐，用手抓匀，腌制10分钟。

  3. 将腌好的萝卜片用清水冲洗干净，然后加入凉白开、辣椒粉、大蒜、香菜等调料，拌匀即可食用。

另外，也可以先制作酸辣萝卜丝，用盐腌制一段时间，然后加入辣椒粉、花椒粉、白糖等调料拌匀。

请注意，泡酸萝卜的盐量不宜过多，以免影响口感和健康。***酸萝卜的腌制时间也不宜过长，以免破坏其中的营养成分。