炖猪蹄时放黄豆的量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 炖猪蹄黄豆汤：
猪蹄：500克
黄豆：50-100克（根据个人喜好调整）
姜片：适量
枸杞：适量（可选）
- 黑豆猪蹄汤：
黑豆：50克
猪蹄：500克
冰糖：适量（可选）
香叶：几片
八角：2-3颗
炖煮方法：
将黄豆提前浸泡在清水中，泡发至熟软。
猪蹄清洗干净，切成适当大小的块。
将泡发好的黄豆、猪蹄、姜片等食材一同放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，期间可适时翻动并去除浮沫。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。
炖好后关火，撒上枸杞（可选）即可出锅享用。
请注意，炖煮过程中要注意火候的控制，避免将黄豆炖得太烂或猪蹄煮散。***黄豆中的嘌呤含量较高，在痛风患者或尿酸水平较高的人群中应适量食用或避免食用。
