泡鸭蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是两三勺盐。具体来说：
如果是做普通的泡鸭蛋，可以放两三勺盐。
如果想让鸭蛋出油，可以稍微多放一些盐，两三勺大概一两左右即可。
如果想让鸭蛋出红，可以放四五勺盐。
***也可以先放一勺盐，等水开放盐后再放鸭蛋，以防止鸭蛋在腌制过程中散开。
另外，也可以根据鸭蛋的大小来调整盐的用量。例如，用盐水把鸭蛋煮熟后，把鸭蛋放冷水中，再泡入事先准备好的盐水中，大概两三勺盐就可以了。
请注意，盐有杀菌的作用，不宜过量食用，且不适合所有人群，比如高血压患者要少放盐。***泡鸭蛋时还可以加入一些白酒、酱油、醋等调料，以增加口感。
