海绵蛋糕的烘烤温度通常在180度左右，具体温度可能会因蛋糕的大小和烤箱的型号而有所差异。在烘烤过程中，蛋糕内部的水分会受热蒸发，形成松软的海绵状结构。

为了确保海绵蛋糕烤制得当，建议根据蛋糕食谱或实际情况进行调整。***烘烤时间也要适当，以免蛋糕过于干燥或未熟透。可以用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出来时干净无碎屑，则说明蛋糕已经烤熟。