清蒸蝶鱼一般需要10至15分钟。具体时间可能会因蝶鱼的大小和蒸炉的火力大小而有所差异。以下是清蒸蝶鱼的基本步骤：

  1. 将蝶鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

  2. 将处理好的蝶鱼放入蒸盘中，撒上适量的盐、料酒、姜丝和葱段。

  3. 放入蒸锅中，大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸炉的火力来定。

  4. 蒸好后，关火焖5分钟再取出，撒上葱花和红椒丝点缀即可。

在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上放一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。***注意蒸锅的水要足，以免水干锅烧。