清蒸青衣鱼的时间主要取决于鱼的厚度。一般来说，如果鱼身厚度在1厘米左右，清蒸10至15分钟即可熟透。如果鱼比较厚，比如超过2厘米，建议蒸15分钟以上。***蒸鱼的时间还要根据鱼的大小和蒸锅的功率来适当调整。
在清蒸鱼的过程中，有一些小技巧可以帮助保持鱼的鲜嫩：
在蒸之前，可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂抹一层食用油，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，使鱼皮更加完整。
蒸鱼的时间不能太长，否则鱼就会变得过于干燥，失去鲜嫩的口感。在鱼蒸熟之后，不要立刻开盖，而是要关火焖5分钟，这样鱼身上的汁水可以更好地渗透到鱼肉中，使鱼肉更加鲜嫩多汁。
***在清蒸青衣鱼时，要根据鱼的厚度和大小来调整蒸鱼的时间，并注意一些小技巧以保持鱼的鲜嫩口感。
