清蒸鱼浇油的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，浇油的数量不宜过多。以下是一些常见的浇油量参考：
一般情况：在清蒸鱼的过程中，可以在鱼身上均匀地淋上两勺油，大约20克左右即可。这样的油量可以有效地提升鱼肉的口感和香味。
根据鱼的大小调整：如果鱼比较大，可以适当增加浇油的量。例如，用中火把鱼两面煎至微黄，然后浇上约50克的油，再放上姜丝、葱段等调料，这样鱼肉会更加鲜嫩多汁。
根据个人口味调整：如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加浇油的量。但请注意不要过量，以免影响口感和健康。
***浇油时还需要注意以下几点：
热锅冷油：在浇油前，先将锅烧热，再倒入适量的油。这样可以防止鱼皮在高温下迅速收缩，从而保持其完整性。
油温适中：浇油时，要注意控制好油温。油温过高容易导致鱼皮迅速收缩，而油温过低则会使鱼皮变得油腻。
勾芡后再浇油：在蒸鱼的过程中，可以先用调料腌制鱼，然后放入蒸锅中蒸熟。待鱼肉蒸熟后，取出淋上芡汁（芡汁可根据个人口味调制），最后再均匀地浇上一层油即可。
***清蒸鱼浇油的量应根据个人口味和需求进行调整，同时注意控制好油温和浇油量。
