清蒸鱼的时间主要取决于鱼的种类、大小以及蒸锅的功率。以下是一些通用的指导原则：
鱼的大小：一般来说，鱼越大，需要的蒸煮时间越长。对于一条300克左右的鱼，通常蒸15至20分钟比较合适。
蒸锅的功率：功率越大，加热速度越快。如果使用的是燃气灶或电磁炉，一般加热到180度左右需要10至15分钟。如果是用蒸锅，加热到100度左右需要20至30分钟。
鱼的种类：部分淡水鱼（如鲤鱼）比海鱼更容易熟，蒸的时间可以短一些。而部分海鱼（如鲈鱼、鳜鱼）由于含有较多脂肪，需要更长时间来蒸熟。
***蒸鱼时还有一些小技巧：
将鱼放在蒸盘上，加入适量的盐、料酒、姜片等调料，腌制10至15分钟。
将蒸盘放入蒸锅中，注意不要将水溅到鱼身上。
大火将水烧开后，转中火蒸煮15至20分钟，期间可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果容易戳透，说明已经熟透。
蒸好后，关火焖5分钟，让鱼身上的水分进一步蒸发，这样鱼肉会更加鲜嫩。
最后将鱼取出，撒上葱花和香菜点缀即可。
***清蒸鱼的时间要根据具体情况来判断，注意观察鱼肉的颜色和质地，避免蒸过头导致鱼肉变老。
