清蒸鲈鱼时放盐的量应根据个人口味和鱼的大小来调整，并且不能过多或过少。一般来说，蒸熟后鲈鱼放盐约30克即可。

在准备蒸鲈鱼时，可以先将鲈鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀。接着在鱼肚子里放入姜丝和葱段，再撒上适量的盐，注意盐要分布均匀。之后将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。

***也可以先烧热油锅，在鱼身上撒上适量的盐，待盐粒微微融化后，再将鱼放入锅中，这样可以让盐更均匀地分布在鱼身上。

请注意，盐是调味品，不宜过量摄入，以免对身体造成不利影响。在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、豉油等，以增加菜肴的风味。