清蒸鲈鱼时，浇油的量应该适中，不宜过多或过少。一般来说，浇油的数量应该能让鱼肉表面泛出淡淡的光泽，并且不会滴落。具体的浇油量可以根据个人口味和喜好进行调整。
在烹饪过程中，可以先将葱姜蒜等调料铺在鱼身上，然后放入蒸锅进行蒸制。待鱼蒸熟后，将适量的食用油烧热，注意不要过热，然后将热油均匀地浇在鱼身上。这样可以增加鱼肉的香味和口感，同时使鱼肉更加鲜嫩。
另外，也可以在蒸鱼之前，在鱼身上涂抹一层薄薄的生抽和料酒，然后再进行蒸制。这样可以使鱼肉更加入味，同时减少浇油的量。
***清蒸鲈鱼时浇油的量应该适中，以使鱼肉更加鲜嫩、香滑、可口。
