清蒸鲽鱼时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，250克鲽鱼搭配50毫升料酒是比较合适的量。***也可以根据个人口味在蒸制的过程中撒上适量的姜丝和葱段，以增加去腥的效果。

***还需要注意以下几点：

  1. 鲽鱼的处理：在清蒸之前，要将鲽鱼处理干净，去除内脏和腹部的黑膜，洗净备用。

  2. 料酒的搭配：除了料酒，还可以根据个人口味选择黄酒或白酒，但用量不宜过多，以免影响口感。

  3. 蒸制时间：清蒸鲽鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，一般建议用中火蒸8-10分钟，然后关火焖5分钟再取出。

  4. 其他调料：除了料酒和姜葱，还可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

***在清蒸鲽鱼时，要根据个人口味和需求合理搭配料酒和其他调料，以达到**的口感和风味。