清蒸鳊鱼的时间主要取决于鱼的厚度。一般来说，将鳊鱼清洗干净后放入蒸锅或蒸笼中，蒸10至15分钟左右即可。如果鱼比较厚或者蒸锅比较大，可以适当延长蒸的时间，但最多不要超过20分钟，以避免鱼变得过于熟烂。
***蒸鱼时还有一些小技巧：
在蒸鱼之前，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂抹一层食用油，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，使鱼皮更加完整。
蒸鱼的时间要根据鱼的厚度来决定，不能一味地从短时间开始蒸，要从小时间开始尝试，然后根据自己的口感来判断。
鱼放入蒸锅后，不要立即将锅盖好，要留出一些缝隙，以便蒸汽能均匀地作用于鱼身。
蒸好后，不要急于开盖，可以用筷子轻轻地把鱼身上的水分刮掉，这样鱼皮会变得更加完整。
***清蒸鳊鱼的时间要根据鱼的厚度来决定，蒸10至15分钟左右即可。
