渣肉蒸的时间主要取决于肉片的大小和蒸锅的功率。一般来说，如果肉片较大，厚度较厚，需要蒸的时间就会相对较长。以下是一些常见的指导时间：
对于普通家用蒸锅，渣肉一般需要蒸20至30分钟。如果肉片较厚，可以在20分钟之后调高火力，继续蒸10至15分钟。
如果使用高压锅，一般蒸15至20分钟即可熟透。
另外，也可以根据肉片是否开刀口来判断蒸制时间。如果开刀口，则需要在原时间基础上加2至3分钟。
***蒸制过程中需要注意以下几点：
将渣肉切好，尽量保持每块肉的大小和形状一致，以便受热均匀。
将切好的渣肉放入蒸盘中，注意不要堆叠，以保证蒸汽能够均匀地环绕每一块肉。
蒸锅内加入适量的水，水开后转成中小火，以免水沸腾过多导致溢出。
蒸制过程中可以用筷子或者牙签戳一下肉，如果很容易戳透，说明已经蒸熟。
***为了确保渣肉能够完全熟透且保持鲜美口感，建议根据实际情况调整蒸制时间，并密切关注肉片的状况。
