炒韭菜鸡蛋的油量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：

  1. 一般建议：如果使用一般的食用油，如花生油、菜籽油或调和油，每100克韭菜鸡蛋大约需要5~6克油。这个量可以确保鸡蛋和韭菜均匀受热，同时也不会显得过于油腻。

  2. 减少油量：如果喜欢更清淡的口感，可以适当减少油的用量。例如，每100克韭菜鸡蛋使用3~4克油即可。***也可以选择使用橄榄油等相对健康的油类。

  3. 增加油量：如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加油的用量。但需注意，过量摄入油脂可能对健康不利。

***在炒韭菜鸡蛋时，应根据个人口味和需求灵活调整油的用量。***也要注意控制总体摄入量，以保持均衡的饮食。