炖乌鸡时，姜的用量可以根据个人口味和乌鸡的大小来调整，但通常建议放5~8片的姜。这样的姜量既能去腥增香，又不会过于辛辣。

***在炖乌鸡的过程中，还可以加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感。***乌鸡炖煮的时间也不宜过长，一般建议用小火慢炖1~2小时，这样鸡肉才会更加鲜嫩。

请注意，乌鸡虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入带来的不适。