炖草鱼时，料酒的用量可以根据个人口味和鱼的大小来调整。一般来说，炖草鱼时放20克至30克料酒比较合适。以下是具体的做法：
将草鱼处理干净后切成块，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。
准备好姜片、葱段、蒜瓣和适量的料酒。
将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味。
放入草鱼块，翻炒至表面微黄。
倒入料酒，继续翻炒均匀，让草鱼充分吸收料酒的香味。
加入适量的清水，水量要没过草鱼。
大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味。
炖至汤汁浓稠、鱼肉熟透即可出锅装盘。
需要注意的是，炖草鱼时不要放太多料酒，以免影响口感和味道。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免将草鱼煮散或煮老。
