炖菜时放多少人参，主要取决于个人的需求和口味。一般来说，如果是正常人，一次可以放3~5g人参，而老年人或者体质虚弱的人可以适当增加用量，但最多不超过10g。***也可以根据个体情况，每天服用2~3次。
人参属于大补元气的补品，炖服时，人参的用量可以根据病情和体质来选择。如果用于治疗疾病，用量会比较大；如果是作为保健品来服用，用量则相对较小。
***还需注意以下几点：
人参炖汤一般要隔水炖，不要直接炖，以免影响药效。
炖人参的时候，尽量不要放萝卜，因为萝卜有理气等功效，会减弱人参的补气作用。
服用时忌与葡萄同食，容易导致营养受损，还可出现腹泻。
请注意，服用期间还应避免与浓茶同服，不宜与萝卜、浓茶同服。而且服用期间最好咨询专业的医生或药师的建议，根据个体情况制定具体的用药方案。
