炖鱼时加入牛奶的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情境下牛奶用量的建议：
- 一般烹饪方式：
一般来说，炖鱼时可以加入1-2汤匙的牛奶。这样的量既能让鱼肉更加鲜嫩，又能让牛奶的香醇味道充分渗入鱼汤中。
牛奶的用量不宜过多，以免影响口感和味道。如果喜欢浓郁一些的奶香味，可以适量增加牛奶的用量。
- 鱼汤炖得较浓稠时：
如果想让鱼汤炖得更浓稠一些，可以适当减少牛奶的用量。例如，可以用1杯鱼高汤（约240毫升）配3大勺（约48克）奶粉，这样煮出来的鱼汤既浓稠又鲜美。
另一种方法是，先用牛奶将鱼两面煎一下，待牛奶均匀覆盖鱼身后再加入鱼高汤，这样煮出来的汤汁也特别鲜美。
- 根据口味调整：
如果喜欢更浓郁的奶香，可以多加些牛奶。
如果不太喜欢牛奶的味道，可以减少牛奶的用量。
***还可以根据个人喜好加入适量的白糖或蜂蜜来提味。
***在炖鱼时加入牛奶并非固定模式，而是可以根据实际情况灵活调整。建议先尝试一下再根据个人口味做适当的调整。
