炖鱼头时放糖的数量并没有固定的标准，因为它取决于菜肴的具体风味和个人的口味偏好。一般来说，10克左右的糖是一个相对适中的量，可以在不盖过鱼头的情况下提供适当的甜味。
如果喜欢更甜的口感，可以适量增加糖的量，但注意不要过多，以免盖过鱼头的鲜味。相反，如果喜欢更清淡的口味，可以减少糖的用量。
***在炖鱼头时，还需要注意以下几点：
炖鱼头时，最好先将鱼头清洗干净，去除血水和内脏。
加热炖煮的过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，以增加风味。
炖煮的时间要适中，根据鱼头的大小和火候来调整。
***根据个人口味可以适当加入一些醋或者柠檬汁，以提鲜增香。
***炖鱼头放糖的数量应根据个人口味和菜肴需求进行调整，以达到**口感。
