炖鱼汤时，当归的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，当归的用量可以按照以下方式进行：
当归10克：当归10克可以煲一锅汤。当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。如果是血虚肠燥所引起的便秘，适当喝当归汤也有较好的改善作用。
当归20克：如果需要增强补血活血的效果，可以适当增加当归的用量至20克。***当归黄芪汤也可以治疗血虚，当归和黄芪的比例为1：5。
当归30克：当身体出现免疫力低下、面色苍白等症状时，可以遵医嘱服用当归30克煲汤，能够起到较好的补气补血作用。
另外，如果是产后气血不足所引起的奶水少，也可以加入当归20克、黄芪30克、通草15克、猪蹄2只、生姜片适量，炖煮后吃猪蹄喝汤。
***当归的用量还可以参考以下建议：
一般情况：当归2-3克即可，泡水喝即可。
补血活血：当归10克左右即可。
治疗疾病：当归黄芪汤一般用当归15-30克。
***炖鱼汤时当归的用量应根据个人情况来定，可适当多放一些，但也要避免过量服用，以免引起上火的症状。
***还需要注意以下事项：
当归炖汤最好采用文火慢慢炖煮，这样汤中的营养成分更易于被人体吸收。
炖汤时需注意食材的搭配，比如可以搭配一些猪骨、鸡骨等，这些食材中的钙质和胶原蛋白更丰富。
炖汤的水量要适量，不宜过多或过少，以免影响汤品的口感和营养价值。
在服用当归期间，还要避免食用辛辣刺激以及生冷寒凉的食物，以免影响药效。如果在服用过程中出现不适症状，建议及时停止服用并前往医院就诊。
