炖鱼时放糖的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如鱼的种类、大小、烹饪时间以及个人口味偏好等。**，一般来说，糖在炖鱼过程中的主要作用是上色和提鲜。
对于大多数淡水鱼，每100克鱼肉约需放2-3克糖。例如，如果用一般大小的鲤鱼来炖，大概放40克糖就够了。对于一些比较大的鱼，如草鱼、鲈鱼或鳜鱼，由于肉更多，可以适当多放一点糖，大致每100克鱼肉放5-6克糖。
***炖鱼时还需要注意以下几点：
炖鱼的时间不宜过长，以免糖烧焦，一般建议炖15分钟左右。
炖鱼时最好用小火慢炖，这样糖才能充分溶解并被鱼肉吸收。
可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段等调料，以增加炖鱼的风味。
***在炖鱼时放糖的量应根据实际情况进行调整，以达到**的上色和提鲜效果。
