炸虾片的油量可以根据实际情况进行调整，但通常建议的用油量为160克。以下是制作炸虾片的详细步骤和用油量说明：

食材

  • 虾仁：300g

  • 鸡蛋：2个

  • 淀粉：适量

  • 面包糠：适量

  • 盐：适量

  • 胡椒粉：适量

  • 炸虾片用油：160克（三成油温）

步骤

  1. 将虾仁剁成虾蓉，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

  2. 加入淀粉和面包糠，继续搅拌均匀，直到虾蓉粘稠且有韧性。

  3. 锅中倒油，烧至六七成热（约150-180度），用手抓一把虾蓉，让虾蓉均匀裹上一层淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色。

  4. 炸好后捞出沥油，撒上适量的椒盐或者孜然粉即可食用。

注意事项

  • 虾仁要选用鲜嫩的，这样炸出来的虾片口感更好。

  • 炸虾片的油温不宜过高，以免炸糊影响口感。

  • 用厨房纸巾吸干虾片上的油分，可以使炸出的虾片更加酥脆可口。

***在制作炸虾片时，可以根据个人口味和需求适当调整用油量，但要注意控制好油温，避免炸糊影响口感。