炸酱的绞肉量可以根据个人口味和制作需求进行调整，但一般来说，200克绞肉是比较常见的量。以下是制作炸酱的详细步骤：
准备适量的猪肉绞肉，可以根据个人喜好选择猪肉或其他肉类。
将绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀。
准备炸酱的调料包，一般包括黄豆酱、甜面酱、蒜泥、香油等。
将调料包放入锅中，加入适量的油，用小火慢慢炒出香味。
将炒好的调料倒入绞肉中，加入适量的水或高汤，用小火慢慢炖煮，让绞肉充分吸收调料的味道。
当绞肉变得浓稠时，可以加入适量的葱花、姜末等配料，继续炖煮一会儿。
***将炸好的酱料倒入碗中，浇上炸香的花生油即可。
请注意，炸酱的口感和味道可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更加浓郁的口感，可以适量增加绞肉的用量。
