炸锅包肉的油温控制在170-190度之间，具体温度根据肉片的大小和厚度来调整。以下是炸锅包肉油温的详细解释：
肉片较薄或炸的时间较短时，油温可以控制在170-180度。
肉片较厚或炸的时间较长时，油温需要控制在180-190度。
***还需注意以下几点：
在炸制过程中，需不断观察油温，确保其在适宜范围内。
为了避免油温过高导致外焦里生，可在炸制过程中捞出部分炸好的肉片，观察其表面颜色，若已炸至金黄色，即可捞出。
炸锅包肉时，油温不宜过高，以防止外焦里生。***炸锅包肉的油要干净，否则会影响成品质量。
***在炸锅包肉时，应根据实际情况调整油温，并注意观察和操作，以确保成品的质量和口感。
