在烤箱中制作牛排的温度通常在65~70摄氏度之间，具体温度可能会因牛排的厚度和期望的熟度而有所调整。
对于较厚的牛排（如4厘米厚），建议将烤箱温度设定在65摄氏度，以使其在烹饪过程中保持多汁。***可以将时间设定为10~15分钟，然后翻面，并继续烤5分钟左右，以确保内部完全熟透。
如果希望牛排更加嫩滑，可以将温度设定得稍高一些，比如68或69摄氏度，并适当延长烹饪时间。
对于较薄的牛排，如1厘米厚，65摄氏度可能就足够了，而70摄氏度则可以使牛排表面略微焦脆，内部仍保持多汁。
***烤牛排时还需注意以下几点：
将牛排放在烤盘上，并用铝箔覆盖，以防止表皮焦糊但内部还未熟透。
在烤制过程中，可以根据牛排的厚度和烤箱的实际温度来调整时间，建议使用带温度计的烤箱以确保温度准确。
烤好后，可以将牛排放在室温下静置几分钟，让其变得更为嫩滑多汁。
***在制作牛排时，需根据实际情况调整烤箱温度和时间，以达到**的烹饪效果。
