烧鸽子汤放水的量可以根据个人口味和鸽子的大小来调整。一般来说，鸽子肉和水的比例在1:1.5到1:2之间，也就是说，如果鸽子肉是500克，那么水可以倒入750~1000毫升。
在烧制过程中，如果想让汤汁更加浓郁，可以适量添加一些调料，如姜片、葱段、料酒等。***在水中加入一些白醋或者柠檬汁，也可以帮助去腥增香。
另外，如果是用陶罐炖煮鸽子汤，水要一次加足，避免中途加水。如果用高压锅煮，水量则可以按比例减少。
***提醒大家注意火候，先用大火将水煮开，然后转小火炖煮一个半小时左右，直到鸽子肉熟烂即可。
