煎牛排的用油量可以根据个人口味和牛排的厚度进行调整，但一般来说，每100克牛排大约需要2-3汤匙（约30-45毫升）的橄榄油或葵花籽油。以下是煎牛排的基本步骤：

  1. 先将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

  2. 在平底锅中加入适量的橄榄油或葵花籽油，用中火加热至油温适中。

  3. 将牛排放入锅中，每面煎约3-4分钟，具体时间根据牛排厚度和个人口味调整。

  4. 在煎制过程中，可以适当翻面，确保牛排受热均匀。

  5. 煎好后，将牛排放入盘中，撒上适量的盐、黑胡椒等调味料即可享用。

请注意，这里提到的用油量仅供参考，实际用油量可以根据个人喜好进行调整。***为了保持健康饮食，建议使用橄榄油或葵花籽油等较为健康的油脂。