煮年糕时，水的量应根据年糕的厚度和期望的口感来调整。一般来说，如果是做一寸厚的年糕，至少需要1000克水，具体水量还需根据年糕的数量来适当增减。如果年糕比较厚，比如超过两寸，那么需要的水量就会更多，大概每增加一寸，就需多放250克水。
***煮年糕的水温应保持在95度以上，以防止年糕煮散。可以用筷子轻轻戳一下年糕，如果能戳得动且没有硬心，那就说明已经煮熟。
***煮年糕时还可以加入一些碱水或者小苏打粉，这样煮出来的年糕口感会更加软糯。但请注意，碱水或小苏打粉的用量不宜过多，以免影响口感。
***在煮年糕时，要根据实际情况调整水量和水温，以确保年糕能够煮熟且口感良好。
