煮粥放碱的合适量因个人口味和需求而异，但通常建议控制在3克到5克之间。这个范围内的碱可以提升粥的口感和黏稠度，同时使粥更加鲜美可口。
**，也有观点认为煮粥时加碱的量不能超过2克。因为过量摄入碱可能会破坏粥的营养成分，并可能产生不良口感，如发苦等。
***煮粥放碱的量还与以下因素有关：
粥的种类：皮蛋瘦肉粥、白粥等不同类型的粥对碱的需求量不同。
个人体质：部分人群对碱敏感，摄入过多碱可能出现呕吐、恶心等不良反应。
烹饪方式：煮粥时火候和时间也会影响碱的效果。
在煮粥放碱时，可以参考以下步骤：
将大米淘洗干净后浸泡30分钟左右。
将泡好的米放入锅中，加入适量的水。
大火烧开后转小火熬煮40分钟左右。
根据个人口味加入碱粉，用勺子搅拌均匀。
继续小火熬煮至粥变得浓稠即可出锅。
***在煮粥放碱时，应根据个人口味和需求适量添加，注意观察粥的变化，避免出现不良反应。
