牛舌的烹饪时间取决于肉质的嫩度和烹饪方法。一般来说，牛舌煮15至20分钟左右可以煮熟。如果用开水煮，根据牛舌的大小，煮10~15分钟左右即可。***也可以将牛舌切小块，放入开水中焯水30秒后捞出沥干，再放入锅中，加入调料和适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到牛舌变软烂即可。

请注意，牛舌的烹饪时间不能过短，否则可能会煮不熟，出现口感不佳的情况。***在烹饪过程中也要注意火候的控制，避免将牛舌煮焦。