盐菜的含盐量因加工方法、原料和用途的不同而有所差异。一般来说，盐菜的含盐量在5%至20%之间。

  1. 低盐盐菜：以咸菜和酸菜为例，其加工过程中会加入一些食盐，但总体含盐量相对较低，一般在5%左右。

  2. 高盐盐菜：有些盐菜在加工过程中会加入大量的食盐，甚至可以达到20%左右。这种盐菜口感较重，适合在腌制时加大盐用量。

***如果是用盐腌制的糖醋盐菜，其含盐量通常在15%左右。

在食用盐菜时，建议不要过量摄入盐分，以免对身体健康造成影响。***对于消化系统不太好的人，也要少吃盐菜，因为盐菜属于高盐食物，过多摄入可能会加重肠胃负担，容易引起腹痛、腹胀、恶心呕吐的症状。

请注意，上述含盐量仅供参考，具体盐含量以实际情况为准。