肉丸的生粉用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，但通常建议的比例是100克肉丸用约30克生粉。例如，做肉丸时可以按照一斤肉做四两丸子来算，一两丸子用二钱生粉（3克），一斤肉就是五十两丸子，那么就需要用到250克生粉。

***也可以先加一点生粉，比如三克，然后再搅拌，再打，这样肉丸的口感会嫩滑。

请注意，生粉的用量不能过多，否则会影响肉丸的口感，也会影响成菜的色泽。***也要控制好火候，避免肉丸煮过头。