烤鸭在火后，其皮会变得酥脆，而肉质则可能变得多汁。烤鸭的烹饪过程中，高温会使鸭皮中的脂肪和水分蒸发，形成独特的酥脆口感。***烤鸭的皮在烤制过程中也会变得更加紧致，呈现出一定的弹性。
不过，具体的酥脆程度还会受到烤鸭的品种、饲养环境、肉质等因素的影响。一般来说，优质烤鸭的皮在火后能够保持较好的酥脆度，而一些品质较差的烤鸭则可能皮比较软。
***烤鸭火后的口感还会受到烤制时间、温度等因素的影响。如果烤制时间过长或温度过高，可能会导致鸭皮过于焦脆，而口感不佳。因此，在烤制烤鸭时，需要掌握好火候和时间，以达到**的口感效果。
***烤鸭火后皮会变得酥脆，但具体的酥脆程度还会受到多种因素的影响。
