腊肉烟熏的时间取决于多个因素，包括烟熏的温度、湿度、通风条件以及腊肉的品种和厚度。一般来说，烟熏的时间越长，腊肉的味道就越醇厚，但过长的烟熏时间也可能导致腊肉变质。
对于常见的家制腊肉，如四川腊肉，一般在腌制后的7-15天内进行烟熏。如果是经过腌制的腊肉，通常在半个月到一个月内就可以熏制完成。如果是经过烟熏过的腊肉，想再进一步加工成烟熏腊肠的话，一般最多可以熏制三个月。
***如果是采用果木烟熏的话，根据烟木的种类和腊肉的品种，一般在腌制后的7-15天内进行烟熏，熏制时间在4-5个小时左右。如果采用柏木火烟熏，根据火候和腊肉的数量，一般需要8-12个小时。
请注意，烟熏过程中应保持通风，以避免吸入过多的烟雾。***烟熏温度一般控制在60-70℃，若温度过高，容易使腊肉表面出现焦糊现象。
***为了确保腊肉的质量和安全，建议根据实际情况调整烟熏时间，并遵循正确的烟熏方法。
