腊鱼蒸多少时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。以下是一些通用的指导原则：
- 鱼身厚度：
薄的腊鱼（约5-7厘米）：蒸10-12分钟。
中等厚度的腊鱼（约10-15厘米）：蒸12-15分钟。
厚的腊鱼（超过15厘米）：蒸15分钟以上，具体时间还需根据鱼的新鲜度和蒸锅的功率来调整。
- 蒸锅功率：
如果使用的是普通家用蒸锅，建议蒸12-15分钟。
如果使用的是电压力锅或蒸汽炉，可以相应缩短蒸鱼时间，一般在8-10分钟。
- 观察鱼的状态：
在蒸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下鱼身，如果能够轻易戳透且鱼肉呈现白色，说明已经蒸熟。
如果鱼肉还是白色或者有些粉红色，可以再继续蒸一会儿。
***蒸鱼时还有一些小技巧：
在蒸鱼之前，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
在蒸鱼之前，可以在鱼身上涂抹一层食用油，以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，使鱼肉更加完整。
蒸鱼的时间结束后，不要急于开盖，可以先用筷子轻轻把鱼身上的水分和气体排掉，这样鱼肉会更加鲜嫩多汁。
***蒸腊鱼的时间要根据鱼的厚度和蒸锅的功率来调整，同时注意观察鱼的状态，确保鱼肉已经蒸熟且保持鲜嫩多汁。
