腊鸡的烹饪时间取决于其大小和烹饪方法。以下是一些常见的烹饪方法及大致所需时间：
- 蒸腊鸡：
小的腊鸡：蒸制时间约1小时左右。
大的腊鸡：蒸制时间可能需要2小时或更久。
- 煮腊鸡：
如果是将腊鸡切成块或片后直接煮，由于腊鸡肉质较为结实，煮制时间相对较长。
煮制时间：一般需要20~30分钟，具体还需根据肉块的大小来判断。
***如果是用开水煮腊鸡，建议先将腊鸡放入开水中焯烫5分钟，去除血水和杂质，然后再按照上述时间进行煮制。
在烹饪腊鸡时，还有一些小技巧：
腊鸡清洗干净后，可以用清水浸泡一段时间，以去除血水。
煮腊鸡时，在水中加入少量料酒，可以起到去腥增香的作用。
煮好的腊鸡最好浸泡在清水中一段时间，使其更加入味。
***烹饪腊鸡的时间和方式需根据实际情况灵活调整。
