腌制鸡脚的时间取决于个人的口味和腌制方法。一般来说，腌制鸡脚的时间在1-3天，但腌制时间越长，口感会更加入味。以下是不同腌制方法的参考时间：

  1. 常温腌制：

  • 一般腌制24小时左右，鸡脚会出汁，味道比较入味。

  • 如果想更加入味，可以腌制48小时或更久。

  1. 凉水腌制：

  • 凉水腌制需要3-4小时出汁。

  • 凉水加盐腌制3小时左右，鸡爪会出很多水。

  • 凉水加盐加酱油腌制12小时左右，鸡爪的味道非常入味。

  • 凉水加盐加酱油加白酒腌制24小时左右，鸡爪出汁多且味道香。

  1. 温水腌制（如老陈醋腌制）：
  • 用温水加盐加酱油加几滴白酒腌制，一般腌制12小时左右即可食用。

***还可以采用腌制袋或罐子腌制，腌制一晚上就可以食用。

请注意，腌制鸡脚时应控制好盐的用量，避免摄入过多盐分。而且，对于痛风病人来说，应谨慎食用腌制食品，以免加重病情。在食用腌制鸡脚时，也应注意食品安全，确保食材新鲜并遵循正确的烹饪方式。