腌生姜的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的腌制比例是10:3:1，即生姜10斤、盐3斤、白糖半斤、醋半斤，也可以根据个人口味微调。
具体做法如下：
将生姜洗净，不用削皮，切成厚约0.2厘米的片。
将切好的生姜片放入盆中，加入盐，用手将盐和生姜片充分拌匀，让盐渗透进生姜片中。
加入白糖，继续拌匀，白糖可以根据个人口味适量增减。
加入醋，一般的比例是1斤姜放2两醋，也可以根据自己的口味调整。
将拌好的姜片放入干净的容器中，然后加入适量的凉白开水，确保姜片被水完全浸没。
密封容器口，放在阴凉通风处腌制，一般腌制15天左右就可以取出食用了。
***也可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒、八角等，以增加腌生姜的风味。
请注意，腌制过程中要确保生姜片干净卫生，避免细菌滋生。***腌制时间也不宜过长，以免生姜片变质或口感变差。
