腌制鱼时，盐的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，腌制一斤鱼可以参考以下建议：
一般建议：每斤鱼大约放两勺盐（约10克）。这个量可以起到去腥增香的作用。
更咸的建议：如果喜欢更咸的口感，可以适当增加盐的用量。每斤鱼放三勺盐（约15克）也是可以的。
根据鱼的处理方式调整：
如果是鲜鱼腌制，盐可以放得稍微多一点，大约放两勺半（约12.5克）左右。
如果是冷冻鱼腌制，由于已经冷冻过，可以适当减少盐的用量，大约放一勺半（约7.5克）即可。
注意事项：
盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。
可以加入少量的糖、料酒、姜蒜等调味料来提升腌制效果。
腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制12小时以上，以便更好地入味。
***在腌制鱼时，可以根据自己的口味和需求适量添加盐。
