腌肉时加多少生粉取决于个人口味和需求。一般来说，腌肉时加20克左右生粉是比较合适的量。这个量的生粉可以均匀地裹在肉片上，使肉片更加嫩滑可口。

具体来说，腌肉时加生粉的方法如下：

  1. 将肉切成适当大小的块状。

  2. 在碗中将适量的生粉倒入，并加入少量的水，搅拌均匀，调成糊状。

  3. 将切好的肉块放入生粉糊中，确保每一块肉都均匀地裹上一层生粉糊。

  4. 将裹好生粉糊的肉块放入冰箱冷藏腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时。

需要注意的是，生粉的用量并不是越多越好，过多的生粉可能会导致肉片过于厚重，口感不佳。***在腌制过程中还可以加入适量的盐、酱油、料酒等调料，以增加肉片的口感和风味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。