腌制腌蛋时，白酒的用量并没有固定的标准，而是根据个人口味和需求进行调整。一般来说，腌制腌蛋时，白酒的用量不宜过多，以免影响口感和卫生。

如果想让腌蛋味道更香，可以倒入少许高度白酒，大约二两左右即可。也可以根据个人口味，往蛋上面淋一点高度白酒，大约两三滴即可。

***腌制蛋时还可以加入一小勺白糖、适量的盐以及五香粉等调料，这样可以让腌蛋口感更好。

请注意，腌制过程中要确保双手和工具的卫生，避免污染食材。***腌制时间也不宜过长，以免影响口感和卫生质量。