自制剁辣椒的保质期和食用天数取决于多种因素，包括辣椒的品种、保存方式以及是否经过腌制等处理。以下是一些一般性的指导：
未腌制的剁辣椒：如果自制剁辣椒没有经过腌制处理，那么它在常温下可以保存大约一周左右。在这个时间段内，剁辣椒的口感和风味会保持**状态。
腌制的剁辣椒：如果剁辣椒经过腌制处理，比如加入盐和其他调料后密封保存，那么它的保质期会大大延长。腌制后的剁辣椒通常可以在冰箱中保存几个月甚至更久。**，随着时间的推移，腌制料可能会逐渐渗透到辣椒内部，导致风味和辣度的变化。因此，腌制剁辣椒的食用天数应根据个人口味和保存条件来调整。
影响因素：
辣椒品种：不同品种的辣椒辣度和含水量不同，这会影响其保存时间和食用方式。
环境温度和湿度：高温和高湿的环境会加速剁辣椒的变质过程。
保存方式：密封保存可以延长剁辣椒的保质期，而暴露在潮湿或高温环境中则容易变质。
食用建议：
在制作剁辣椒时，尽量使用新鲜、无病虫害的辣椒。
制作完成后及时放入冰箱冷藏保存，以减缓变质速度。
如果发现剁辣椒出现发霉、异味或辣度异常等情况，请立即停止食用并处理掉。
***自制剁辣椒的食用天数因多种因素而异。为了确保安全和**的口感体验，建议根据个人实际情况合理保存和处理剁辣椒。
