自制剁椒的盐量可以根据个人口味进行调整，并且制作过程中还需要考虑辣椒和香料的比例。以下是一个基本的剁椒制作方法及建议的盐量：
原料：
干辣椒粉（或剁椒专用辣椒粉）
蒜末
姜末
香菜（可选）
盐
白糖（可选）
食用油（如菜籽油）
制作步骤：
准备调料：
将干辣椒粉放入大碗中。
加入适量的盐，根据个人口味调整（通常一小勺盐即可）。
如果喜欢微辣，可以加入少量的辣椒粉。
加入蒜末和姜末，根据个人喜好调整比例。
混合调料：
将所有调料充分混合均匀。
如果喜欢香菜的味道，可以加入少量的香菜末。
腌制：
将混合好的剁椒放入干净的容器中，加入适量的食用油（通常是菜籽油），确保辣椒完全浸没在油中。
盖上密封盖，放入阴凉通风处腌制。腌制时间越长，剁椒的味道越浓郁。
建议：
盐量：一般来说，一小勺盐（约1-2克）对于大多数剁椒来说是合适的。可以根据个人口味适量增减。
油量：使用的食用油应适量，过多的油会影响剁椒的口感和保存期限。
保存：自制剁椒建议存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境，以保持其新鲜度和风味。
通过尝试和调整，你可以制作出符合自己口味的自制剁椒。
