自制香肠的粉面子用量可以根据个人口味和香肠的大小进行调整。一般来说，每100克香肠需要大约20-30克的粉面子。具体来说，如果是做500克左右的香肠，可以按照以下比例准备粉面子：
如果香肠比较瘦，可以多加一些粉面子，大概需要30克；
如果香肠比较肥，可以少加一些粉面子，大概需要20克。
***还可以参考以下建议：
准备做香肠的肉馅，自己可以根据口味调整肉和水的比例。
将肉馅和粉面子混合，同时加入适量的盐、酱油、五香粉等调料，搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让调料充分渗透进肉馅中。
取出冷藏好的肉馅，将其捏成适当大小的条状，然后用绳子将其捆绑起来，方便后续烹饪。
请注意，自制香肠时，要确保所用的粉面子不添加任何防腐剂和人工色素，以保证食品安全和健康。***自制香肠的保质期较短，建议现做现吃，或者将香肠放入冰箱冷冻保存，食用时取出解冻即可。
