蒸蛋的水分含量主要取决于蛋液的稠度以及蒸制时间。一般来说，蒸蛋的水分含量大约在70%~80%之间。如果是未加辅料的纯蛋液，水分含量大约在80%左右。如需更多信息，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。